مصنوع من القمح الأبيض الكامل ليمنحك نكهة أخف من القمح الأحمر الأكثر شيوعًا. يوفر القمح الأبيض نفس فوائد الحبوب الكاملة التي يوفرها القمح الأحمر، لكنه أفتح لونًا وألطف مذاقًا. استخدمه بدلًا من دقيق القمح الكامل، أو بدلًا من الدقيق متعدد الاستخدامات لتضيف فوائد الحبوب الكاملة.
يحظى دقيق القمح الأبيض الكامل بشعبية منذ قرون في أوروبا الشرقية وأستراليا، بينما يسود القمح الأحمر في الغرب. يُطحن دقيقنا من القمح الأبيض الكامل على الحجر من أجود أنواع القمح الأبيض، بعد انتقائه وتنظيفه وفرزه بعناية. وتحافظ رحايا الجرانيت الباردة، التي تدور ببطء، على 100% من حبة القمح بما فيها النخالة والجنين.